Légumes tiges et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Cardon, asperge, poireaux, toutes nos recettes de légumes tiges
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: légumes tiges

Le poireau fait parti des légumes tiges comme l' asperge et la rhubarbe. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Céléri, cardon, rhubarbe, asperge, poireau ou encore fenouil, les légumes tiges sont nombreux à pousser dans nos jardins. Il s'agit de légumes dont on consomme essentiellement la tige mais parfois aussi les feuilles comme le céléri.

Riches en minéraux, en vitamines et en eau, ils sont également peu caloriques et possèdent de nombreuse propriétés excellentes pour notre santé. Quand arrive la saison des légumes tiges, faites-vous plaisir avec un plat de tagliatelles aux pointes d'asperges ou une fondue de poireaux.

Recettes de légumes tiges et cuisine végétarienne du Chef Simon, techniques et vidéos

Eplucher et cuire des asperges vertes surgelées

Chef Simon

Surtout pas de décongélation avant cuisson.

Verts de céleri à l'étouffée

Chef Simon

Un accompagnement aussi appelé "côtes de céleri".

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Des idées de recettes de légumes tiges et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges vertes panées au panko

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Des asperges vertes panées au panko (la chapelure japonaise) pour fêter l'asperge !

Flan de légumes

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Est-ce que ça vous dit de manger un flan de légumes avec des poireaux et des carottes ? Coupé en petits morceaux pour le déguster avec les doigts à l’apéritif, c’est comme ça que c’est le meilleur.